COOKING

【材　料】

米3合、鶏モモ肉1枚、タマネギ1個、コンソメキューブ2個塩、コショウ適量、オリーブオイル大さじ3

【作り方】
1.みじん切りにしたタマネギ、細切れにした鶏肉をオリーブオイルで炒める。
2.細切れにした鶏肉を加えて炒め、一度取り出す。
3.米を加えて透き通るまで炒める。
4.コンソメキューブ、塩、コショウを入れ、鍋に水を注ぐ。
5.圧力鍋のふたをし加熱する。重りが回り始めた止まらない程度に火を弱め、
　約5分炊き込み、10分蒸らしてできあがり。

【感想】
圧力鍋だとご飯も短時間で美味しく炊き上がります。コンソメと塩コショウで味を薄くつけているので和風鳥釜飯しというより、炊き込みピラフに近い感じです。鶏の香ばしさと、とろけて形はなくなっているタマネギの甘さがご飯にしみ込んで美味しくいただけました。