COOKING

【材料】

小麦粉：300ｇ（3カップ）、水145ｃｃ（3/4カップ弱）、
食塩：15ｇ（大さじ1）、打粉：適宜

【作り方】　 1.水に食塩水を加えよく溶かします。
　　　　　　 　2.ボールに小麦粉、食塩水を入れソボロ状に混ぜ合わせ、こねまとめます
　　　　　　　 3.鏡モチのような形にこね、ビニール袋に入れ20〜30分ねかします
　　　　 　　　4.打粉を振り麺棒等で縦横にのばしていきます
　　　　　　　 5.のばした生地にたっぷり打粉をし.びょうぶだたみに折り、切ります
　　　　　　　 6.たっぷりの水を充分沸騰させ麺を入れ軽く混ぜながら10分間ゆでます

　我が家は写真のように釜玉で食べるのが好きです。お好みにあわせて卵、天かす、ねぎ、鰹節をのせだし醤油をかけます。
パンの醗酵とは違い、簡単に本場の手打ちうどん顔負けの味が楽しめます。